Маркетинговое исследование рынка сушек и баранок (артикул: 26532 29470)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Данная работа представляет собой анализ рынка сушек и баранок в Москве.
  
  Сушки и баранки относятся к отдельной категории хлебобулочной продукции - бараночным изделиям. С точки зрения потребителя основным качеством подобной продукции является их продолжительный срок хранения, который значительно больше, чем у обычного хлеба. К данной категории относятся также и бублики, но они в настоящее время практически отсутствуют в розничной торговле.
  
  Сушки-баранки являются классическим продуктом, который был и остается достаточно стабильным с точки зрения спроса. Сколько бы «новомодных» сладостей ни появлялось на рынке, сушки и баранки были и остаются востребованными.
  
  Наиболее распространенными сушками в продаже в Москве являются простые сушки и сушки с маком. Также в последнее время получили распространение мини-сушки, которые встречаются в продаже в сетевых магазинах. Среди баранок наиболее популярными являются сдобные и ванильные баранки.
  
  Отечественные сушки и баранки имеют практически стопроцентный охват московского рынка. В сегменте сушек лидерство удерживают такие известные национальные производители, как «Останкинский завод бараночных изделий» (г. Москва) и «Невская Сушка» (г. С.Петербург). В сегменте баранок первые два места на рынке занимают компании Волжский пекарь» (г. Тверь) и «ОЗБИ» (г. Москва).
  
  Малоизвестные локальные компании, многие из которых выпускают в небольших объёмах небрендированную продукцию либо в весовом виде, либо в прозрачной упаковке ориентированы в первую очередь на поставку продукции в районы Московской области.
  
  Сушки и баранки являются товаром, наиболее доступным для повседневного чаепития. Они воспринимаются как товары "простые", а, следовательно, недорогие и поэтому такие, которые можно есть в большем количестве. Ключевое значение здесь имеет не то, что это товар дешевый, а то, что он воспринимается в качестве такого и, следовательно, как более доступный; его можно есть более смело без ущерба для семейного кошелька.
  
  В ходе исследования проведен конкурентный анализ на рынке сушек и баранок в Москве, рассмотрены такие компании как ЗАО "ОСТАНКИНСКИЙ ЗАВОД БАРАНОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ", ОАО "ВОЛЖСКИЙ ПЕКАРЬ", ЗАО "ФИРМА НЕВСКАЯ СУШКА" и другие.
  
  Среднерыночные цены на сушки и баранки приведены в отчете на основе данных ФСГС РФ о средних потребительских ценах на бараночные изделия, основными видами которых являются сушки и баранки (бублики практически отсутствуют в продаже).
  
  В исследовании представлен анализ потребления на рынке сушек и баранок в Москве. С подробной информацией и выводами по исследованию можно ознакомиться в полной версии отчета.
  
  Возможна актуализация данного исследования с учетом целей и задач конкретного заказчика, стратегии и географии развития.
  
  

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Оглавление    2
  Перечень иллюстраций (диаграммы, схемы, рисунки)    5
  Приложения (таблицы)    7
  Методологические комментарии к исследованию    8
  1.    Общая информация по рынку сушек и баранок в Москве, 2015 — 2016    10
  1.1    Основные характеристики анализируемого рынка    10
  1.2    Оценка объема и динамики рынка, 2015 — 2016    11
  1.3    Емкость рынка    12
  1.4    Тенденции развития рынка    13
  1.5    Факторы, влияющие на рынок    14
  1.6    Оценка структуры рынка, 2016    15
  1.6.1    по крупнейшим игрокам    15
  1.6.2    по виду продукции (сушки, баранки)    16
  1.6.3    по каналам продаж (федеральные сетевые ритейлеры, розничные продовольственные магазины)    17
  2.    Конкурентный анализ на рынке сушек и баранок в Москве, 2015 — 2016    19
  2.1    ЗАО «Останкинский завод бараночных изделий» (ОЗБИ)    19
  2.1.1    Профиль компании    19
  2.1.2    Ассортимент продаваемой продукции. Продукты, которые пользуются наибольшей популярностью    20
  2.1.3    Текущие цены по видам продукции (сушки, баранки). Выявление средней наценки дистрибьюторов    20
  2.1.4    Каналы сбыта готовой продукции (сушки, баранки)    23
  2.2    ОАО «Волжский пекарь»    25
  2.2.1    Профиль компании    25
  2.2.2    Ассортимент продаваемой продукции. Продукты, которые пользуются наибольшей популярностью    26
  2.2.3    Текущие цены по видам продукции (сушки, баранки). Выявление средней наценки дистрибьюторов    27
  2.2.4    Каналы сбыта готовой продукции (сушки, баранки)    29
  2.3    ООО «Воплощение»    31
  2.3.1    Профиль компании    31
  2.3.2    Ассортимент продаваемой продукции. Продукты, которые пользуются наибольшей популярностью    32
  2.3.3    Текущие цены по видам продукции (сушки, баранки). Выявление средней наценки дистрибьюторов    33
  2.3.4    Каналы сбыта готовой продукции (сушки, баранки)    34
  2.4    «Фирма «Невская Сушка»    36
  2.4.1    Профиль компании    36
  2.4.2    Ассортимент продаваемой продукции. Продукты, которые пользуются наибольшей популярностью    37
  2.4.3    Текущие цены по видам продукции (сушки). Выявление средней наценки дистрибьюторов    38
  2.4.4    Каналы сбыта готовой продукции (сушки)    38
  2.5    ПО МасКа    40
  2.5.1    Профиль компании    40
  2.5.2    Ассортимент продаваемой продукции. Продукты, которые пользуются наибольшей популярностью    41
  2.5.3    Текущие цены по видам продукции (сушки, баранки). Выявление средней наценки дистрибьюторов    42
  2.5.4    Каналы сбыта готовой продукции (сушки, баранки)    43
  3.    Ценовой анализ на рынке сушек и баранок в Москве, 2015 — 2016    45
  3.1    Среднерыночные цены на сушки и баранки    45
  3.2    Среднерыночные цены на сушки и баранки в федеральных сетевых ритейлерах    45
  3.3    Среднерыночные цены на сушки и баранки в розничных продовольственных магазинах    46
  4.    Анализ потребления на рынке сушек и баранок в Москве    47
  4.1    Оценка насыщенности рынка    47
  4.2    Оценка потребительских предпочтений в потреблении сушек и баранок, сложившихся на рынке    48
  4.3    Оценка узнаваемости и популярности брендов. Отношение к лидирующим торговым маркам    50
  5.    Выводы по исследованию рынка сушек и баранок в Москве, 2015 — 2016    52
  5.1    Барьеры входа в отрасль    52
  5.2    Перспективы развития рынка    53
  5.3    Оценка перспектив выхода на рынок нового игрока    54
  5.4    Выводы по исследованию    55
  5.5    Рекомендации по продвижению    56
  Информация об исполнителе проекта    59
  
  

• Перечень приложений

  Перечень иллюстраций (диаграммы, схемы, рисунки)
  Рисунок 1. Сравнение емкости и объема рынка в 2016 г., тонн    13
  Рисунок 2. Структура рынка сушек и баранок по крупнейшим игрокам, Москва, 2016 г., тонн    16
  Рисунок 3. Структура рынка сушек и баранок по виду продукции, Москва, 2016 г., тонн    17
  Рисунок 4. Структура рынка сушек и баранок по каналам продаж, Москва, 2016 г., тонн    18
  Рисунок 5. Структура продаж компании «ОЗБИ» по видам продукции    20
  Рисунок 6. Оценка структуры поставок баранок компании «ОЗБИ» в магазины федеральных сетевых ритейлеров в Москве в 2016 году    23
  Рисунок 7. Оценка структуры поставок сушек компании «ОЗБИ» в магазины федеральных сетевых ритейлеров в Москве в 2016 году    24
  Рисунок 8. Оценка структуры поставок баранок компании «ОЗБИ» в розничные продовольственные магазины Москвы в 2016 году    24
  Рисунок 9. Оценка структуры поставок сушек компании «ОЗБИ» в розничные продовольственные магазины Москвы в 2016 году    25
  Рисунок 10. Структура продаж компании «ВОЛЖСКИЙ ПЕКАРЬ» по видам продукции    27
  Рисунок 11. Оценка структуры поставок баранок компании «ВОЛЖСКИЙ ПЕКАРЬ» в магазины федеральных сетевых ритейлеров в Москве в 2016 году    29
  Рисунок 12. Оценка структуры поставок сушек компании «ВОЛЖСКИЙ ПЕКАРЬ» в магазины федеральных сетевых ритейлеров в Москве в 2016 году    30
  Рисунок 13. Оценка структуры поставок сушек компании «ВОЛЖСКИЙ ПЕКАРЬ» в розничные продовольственные магазины Москвы в 2016 году    30
  Рисунок 14. Структура продаж компании «Воплощение» по видам продукции    32
  Рисунок 15. Оценка структуры поставок баранок компании «Воплощение» в магазины федеральных сетевых ритейлеров в Москве в 2016 году    35
  Рисунок 16. Оценка структуры поставок сушек компании «Воплощение» в магазины федеральных сетевых ритейлеров в Москве в 2016 году    35
  Рисунок 17. Структура продаж компании «Невская сушка» по видам продукции    37
  Рисунок 18. Оценка структуры поставок сушек компании «Невская сушка» в магазины федеральных сетевых ритейлеров в Москве в 2016 году    39
  Рисунок 19. Оценка структуры поставок сушек компании «Невская сушка» в розничные продовольственные магазины Москвы в 2016 году    40
  Рисунок 20. Структура продаж компании «МАСКА» по видам продукции    41
  Рисунок 21. Оценка структуры поставок баранок компании «МАСКА» в магазины федеральных сетевых ритейлеров в Москве в 2016 году    43
  Рисунок 22. Оценка структуры поставок сушек компании «МАСКА» в магазины федеральных сетевых ритейлеров в Москве в 2016 году    44
  Рисунок 23. Структура потребительских предпочтений по основным формам сушек, Москва, 2016 год    48
  Рисунок 24. Структура потребительских предпочтений по вкусу сушек, Москва, 2016 год    49
  Рисунок 25. Структура потребительских предпочтений по вкусу мини-сушек, Москва, 2016 год    49
  Рисунок 26. Структура потребительских предпочтений по вкусу баранок, Москва, 2016 год    50
  
  Приложения (таблицы)
  Таблица 1. Расчёт объёма рынка сушек и баранок в Москве в 2015-2016 гг.    11
  Таблица 2. Общая профильная информация о компании    19
  Таблица 3. Текущие розничные цены    21
  Таблица 4. Текущие оптовые цены и определение средней наценки    22
  Таблица 5. Общая профильная информация о компании    25
  Таблица 6. Текущие розничные цены    27
  Таблица 7. Текущие оптовые цены и определение средней наценки    28
  Таблица 8. Общая профильная информация о компании    31
  Таблица 9. Текущие розничные цены    33
  Таблица 10. Текущие оптовые цены и определение средней наценки    34
  Таблица 11. Общая профильная информация о компании    36
  Таблица 12. Текущие розничные цены    38
  Таблица 13. Текущие оптовые цены и определение средней наценки    38
  Таблица 14. Общая профильная информация о компании    40
  Таблица 15. Текущие розничные цены    42
  Таблица 16. Текущие оптовые цены и определение средней наценки    43
  Таблица 17. Средние потребительские цены на бараночные изделия в Москве, руб. за 1 кг.    45
  Таблица 18. Среднерыночные цены на сушки и баранки в федеральных сетевых ритейлерах в Москве    46
  Таблица 19. Среднерыночные цены на сушки и баранки в розничных продовольственных магазинах в Москве    46
  Таблица 20. Прогноз изменения реальных располагаемых доходов населения РФ в 2017 – 2019 гг., %    53
  Таблица 21. Рекомендации по продвижению баранок в Москве    56
  Таблица 22. Рекомендации по продвижению сушек в Москве    57
  
  

• Рынок шоколада и шоколадных изделий. Текущая ситуация и прогноз
  МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ
  
  1.ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ
  
  1.1.Население России
  
  Численность населения
  
  Крупнейшие города
  
  Уровень жизни населения
  
  Экономическая активность
  
  1.2.Экономическая ситуация
  
  Динамика развития экономики
  
  Стабильность государственного бюджета
  
  1.3.Положение России в мире
  
  Доля РФ в мировом населении
  
  2.ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ
  
  2.1.Шоколад
  
  2.2.Классификация шоколада и шоколадных изделий
  
  Классификация шоколада и шоколадных изделий по ТН ВЭД
  
  Классификация шоколада и шоколадных изделий по ОКП
  
  Классификация шоколада и шоколадных изделий по ОКПД
  
  3.ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
  
  3.1.Динамика объема рынка сахаристых кондитерских изделий по годам
  
  3.2.Доля импорта на российском рынке сахаристых кондитерских изделий
  
  3.3.Динамика доли импорта на рынке сахаристых кондитерских изделий
  
  3.4.Потребление сахаристых кондитерских изделий на душу населения
  
  4.ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА ШОКОЛАДА И ШОКОЛАДНЫХ ИЗДЕЛИЙ
  
  4.1.Динамика объема рынка шоколада и шок…
• Анализ мирового рынка муки: 2005-2014 гг
  через вальцы продукт просеивают для отделения муки. Остатки на ситах (сходы с сит) направляют на следующую систему вальцов с более мелкими нарезками. Отрубей при обойном помоле не отбирают. Общий выход муки ржаной 95% и пшеничной 96%; кроме того, получают 4,5-3,5% отходов кормовых и некормовых и 0,5% составляют механические потери и усушка. Обдирным помолом размалывают только рожь. Он отличается от обойного помола тем, что размол ведется на большем количестве систем вальцов, а также тем, что при этом помоле отбирают отруби (остатки на ситах последнего рассева) в количестве около 10%. Выход муки составляет 87%. Обдирная мука мельче, чем обойная, и белее, так как в ней меньше отрубных частиц. Сеяный помол ведется более осторожно, чем обдирный. Отрубей отсеивают около 20%; муки ржаной получают около 80-78%. Если она выпускается одним сортом, ее называют отсевной мукой. При разбивке на два сорта лучший сорт (около 63%) называют сеяной мукой, а остальную .муку – кормовой. Можно сеяной муки взять лишь 15%, тогда остальные 65% получаются как обдирная мука. Прежде у нас получали еще более тонкую ржаную муку под названием пеклеванной; ее получали или при обойном помоле ржи, отсеивая с первых систем небольшое количество (10%) муки, или специальным помолом (выход 43%). Высокий (сортовой) по…
• Российский рынок шоколада и шоколадных изделий - 2014г.
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 1.1. Цели исследования 1.2. Методы и источники исследования 1.3. Основные выводы по исследованию 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Общая характеристика и свойства шоколада 2.2. Классификация шоколадных изделий 3. РОССИЙСКИЙ РЫНОК ШОКОЛАДА И ШОКОЛАДНЫХ ИЗДЕЛИЙ 3.1. Объем рынка шоколада 3.2. Доля импортной продукции на рынке 3.3. Потребление шоколада и кондитерских изделий в России 3.4. Потребительские предпочтения 3.5. Продажи кондитерских изделий и шоколада в России 3.5.1. Динамика продаж 3.5.2. География продаж 3.5.3. Прогноз продаж кондитерских изделий и шоколада на 2014-2016 гг. 3.6. Тенденции шоколадного рынка 4. ПРОИЗВОДСТВО ШОКОЛАДА И ШОКОЛАДНЫХ ИЗДЕЛИЙ 4.1. Производство шоколада и сахаристых кондитерских изделий 4.1.1. Динамика производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий 4.1.2. Структура производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий 4.1.3. География производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий 4.2. Крупнейшие производители шоколада и сахаристых кондитерских изделий 4.3. Производство шоколада и изделий, содержащих какао, в упакованном виде по группам 4.3.1. География производства шоколадных плиток и батончиков с начинкой 4.3.2. География производства шоколада и шоколадных изделий без начинки с добавками 4.3.3. Ге…
• Российский рынок шоколада и шоколадных изделий. Маркетинговое исследование и анализ рынка
  II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ Цель исследования Изучение и анализ российского рынка шоколада: текущей ситуации, тенденций и перспектив его развития с учѐтом влияния кризиса Задачи исследования Определить количественные показатели рынка Провести сегментацию и описать структуру рынка Дать характеристику сегментам рынка Провести конкурентный анализ рынка Провести анализ потребителей рынка Описать тенденции рынка, а также факторы, влияющие на развитие рынка Выявить перспективы развития рынка Предмет исследования Российский рынок шоколада (далее Рынок) Методы сбора данных Данное исследование было проведено кабинетным методом, который предполагает получение вторичной информации о рынке из открытых источников, а также консолидации уже имеющихся сведений об изучаемом рынке. Источники информации В качестве источников информации об изучаемом рынке были использованы следующие открытые источники: информационно-аналитические порталы, посвященные изучаемому рынку открытые статистические данные аналитические обзоры, включая профессиональные издания (СМИ) сайты поставщиков изучаемых услуг III. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА ШОКОЛАДА ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА ШОКОЛАДА Понятие шоколада Шоколад – кондитерское изделие, получаемое переработкой какао-бобов с сахаром и другими пищевыми компонентами…

• Обзор рынка шоколада и кондитерских изделий в РФ

  Заказать

• Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

  Заказать

• Анализ мирового рынка клейковины в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

  Заказать

• Рынок замороженного хлеба в России: состояние и тенденции его развития

  Заказать

• Покупательское и потребительское поведение на рынке мучных кондитерских изделий крупных городов России (опрос потребителей в 12 крупных городах России)

  Заказать