Российский рынок общественного питания в демократичном сегменте, маркетинговое исследование и анализ рынка (обновление 2014) (артикул: 20608 29470)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Маркетинговое исследование включает в себя анализ информации по рынку общественного питания в демократичном сегменте. В отчете показаны основные количественные показатели российского рынка общепита. Также рассмотрена структура рынка, сегментация и описаны выделенные сегменты рынка. Основные игроки рынка представлены в конкурентном анализе, с описанием их деятельности, количественных и качественных показателей. Представлены тенденции рынка, факторы, оказывающие влияние на рынок.

   

   Выдержки из исследования

   С темпами роста, сравнимыми с сегментом быстрого питания, развиваются сети кофеен, кафе-кондитерских и пекарен. В настоящее время наблюдается возрождение интереса к сегменту кофеен, а также кафе-кондитерских, что отражается на динамике роста данного сегмента.

   

   В России представлено *** сетей, работающих в формате casual-dining, включающих около *** заведений, что составляет ***% от общего количества сетевых точек общепита в России. Более ***% сетевых заведений данного формата представляют собой рестораны национальной кухни и пиццерии, под управлением которых находятся свыше *** точек.

   По данным на 2012 год в Москве функционировали: ***% общего числа заведений быстрого питания «Стардог!s»; ***% заведений «Subway»; ***% – «Крошка-картошка» (стационарные кафе); ***% – «McDonalds»; ***% – «Баскин Роббинс»; ***% – «KFC»; ***% – «Сбарро» и все заведения «Starbucks».

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  I. ВВЕДЕНИЕ

   

  II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

   

  III. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ДЕМОКРАТИЧНОМ СЕГМЕНТЕ

   

  1.  Общая характеристика Рынка

   

  1.1. Описание предмета исследования

   

  1.2. Показатели социально-экономического развития России

   

  1.3.   Характеристика рынка общественного питания

   

  1.4.   Резюме по разделу

   

  2. Структура Рынка

   

  2.1. Сегментация Рынка по видам услуг

   

  2.2 Ценовая сегментация на Рынке

   

  2.3. Сезонность на Рынке

   

  2.4. Резюме по разделу

   

  3. Основные количественные характеристики Рынка

   

  3.1.Casual Dining

   

  3.2. Сегмент Quick&Casual / Fast Casual

   

  3.3. Кофейни

   

  3.4. Резюме по разделу

   

  4. Конкурентный анализ Рынка

   

  4.1. Конкуренция на Рынке

   

  4.2. Описание профилей крупнейших игроков на Рынке

   

  4.3. Резюме по разделу

   

  5. Анализ рынка сбыта

   

  5.1. Описание потребительских сегментов

   

  5.2. Основные каналы продвижения на рынке

   

  5.2. Резюме по разделу

   

  6. Выводы и рекомендации по исследованию

   

  6.1. Основные тенденции Рынка

   

  6.2. PEST-анализ рынка

   

  6.3. Риски и барьеры Рынка

   

  IV. РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ

• Перечень приложений

   

  Диаграмма 1. Динамика ВВП за период 2005- 2013 гг. в текущих ценах, млрд. руб.

   

  Диаграмма 2. Индекс потребительской уверенности в 2012-2013 гг. (%)

   

  Диаграмма 3. Уровень инфляции за 2012 –2013 гг. (к прошлому месяцу), %

   

  Диаграмма 4. Динамика среднемесячной номинально начисленной заработной платы в 2011 –2013 гг., тыс. руб.

   

  Диаграмма 5.  Динамика оборота розничной торговли за период 9 месяцев 2011- 9 месяцев 2013 гг., млрд. руб.

   

  Диаграмма 6. Динамика структуры российского рынка сетевых предприятий общественного питания, %

   

  Диаграмма 7.Структура российского рынка общественного питания, %

   

  Диаграмма 8. Динамика оборота рынка общественного питания в 2009-2013 гг., млрд. руб.

   

  Диаграмма 9. Удельный вес сегмента casual-dining в сети точек общественного питания, %

   

  Диаграмма 10. Наиболее популярные места питания в обеденный перерыв, % от числа опрошенных

   

  Диаграмма 11. Структура, коммуникационных инструментов, используемых сетевыми ресторанами России, %

   

   

   

  Таблица 1. Основные показатели развития экономики, 2011-2013 гг.

   

  Таблица 2. Структура оборота общественного питания по округам в 2012г.

   

  Таблица 3. Прогнозные значения показателей реализации Государственной программы, % к предыдущему году

   

  Таблица 4. Доли различных сегментов в совокупном обороте общественного питания, %

   

  Таблица 5. Консолидированная чистая операционная выручка (млн. рублей)

   

  Таблица 6. Количество ресторанов, на конец периода

   

  Таблица 7. Сравнительная характеристика крупнейших игроков российского рынка общественного питания в демократичном сегменте

   

  Таблица 8. PEST-анализ российского рынка демократичных ресторанов

• Анализ рынка услуг ресторанов и кафе в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.
  СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ Базовые параметры российской экономики Перспективы российской экономики ИНФРАСТРУКТУРА ОТРАСЛИ Предприятия Площадь зала и количество мест обслуживания Персонал РЕЙТИНГ ОПЕРАТОРОВ ОТРАСЛИ Рейтинг ресторанных сетей Рейтинг юридических лиц отрасли по финансовым показателям ПОСЕТИТЕЛИ Численность посетителей Среднее число посещений Средние годовые затраты ЧИСЛЕННОСТЬ ПОСЕЩЕНИЙ Численность посещений Сектора рынка СТОИМОСТНЫЙ ОБЪЕМ ПРОДАЖ Стоимостный объем продаж Сектора рынка Оборот общественного питания Финансовые результаты отрасли Инвестиционная привлекательность отрасли СРЕДНИЙ ЧЕК Средний чек Сектора рынка ПРОФИЛИ ОПЕРАТОРОВ ОТРАСЛИ Регистрационные данные организации Руководство организации Основные участники организации Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1 Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2 (за отчетный период) Основные финансовые показатели деятельности предприятия
• Анализ ресторанного рынка г.Одесса
  1.ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О РЫНКЕ 1.1.Тенденции рынка 1.2.Перспективы развития рынка 1.3.Сезонность 2.ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ АНАЛИЗ 2.1.Средний чек 3.ОСНОВНЫЕ ИГРОКИ 3.1.Конкурентный анализ
• Рынок быстрого питания (фаст-фуда): комплексный анализ и прогноз до 2016 года
  МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ 1. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ 1.1. Уличные точки (Street food) 1.2. Fast food 1.3. Casual Dining 1.4. Fine Dining 1.5. Food Court 2.ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ 2.1. Население России Численность населения Уровень жизни населения Крупнейшие города 2.2. Москва и Московская область 2.3. Санкт-Петербург 3. РОССИЙСКИЙ РЫНОК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 3.1. Объем российского рынка общественного питания Динамика по годам Динамика по кварталам Объем рынка в регионах 3.2. Объекты общественного питания в регионах 3.3. Региональные особенности 4. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА БЫСТРОГО ПИТАНИЯ 4.1. Динамика рынка по годам 4.2. Региональная структура рынка 4.3. Крупнейшие сети быстрого питания в городах-миллиониках 5. КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ 5.1. Рейтинг компаний по количеству точек 5.2. Планы по открытию 5.3. Иностранные компании McDonald’s KFC Subway Burger King Сбарро Starbucks 5.4. Российские компании Стардог!s Чайная ложка Крошка Картошка Теремок Подорожник Traveler’s Coffee 5.5. Фаст-фуд здорового питания Прайм-стар Хелси фуд 6. ТЕНДЕНЦИИ НА РЫНКЕ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ 6.1. Ставка на региональное развитие 6.2. Российская начинка иностранного фаст-фуда 6.3. Преобладание сетевого фаст-фуда 6.4. Банк…
• Российский рынок кейтеринга, маркетинговое исследование и анализ рынка
  ВВЕДЕНИЕ
  ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
  АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
  ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
  Понятие услуги
  Показатели социально-экономического развития
  Рынок общественного питания
  Резюме по разделу
  СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
  Сегментация Рынка по основным видам услуг
  Ценовая сегментация и ценообразование на Рынке
  Сезонность на Рынке
  Резюме по разделу
  ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
  Объем и темпы роста рынка
  Емкость Рынка
  Резюме по разделу
  КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
  Уровень конкуренции, параметры конкуренции
  Описание профилей крупнейших игроков Рынка
  Резюме по разделу
  КАНАЛЫ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ КЕЙТЕРИНГА
  Особенности сбытовой политики на Рынке
  Поставщики продовольствия
  Организация выездного ресторанного обслуживания
  Организация корпоративного питания
  Питание на транспорте
  Основные каналы продвижения на рынке
  Резюме по разделу
  АНАЛИЗ КОНЕЧНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
  ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
  Основные тенденции Рынка
  STEEPLE-анализ рынка
  Риски и барьеры при выходе на рынок
  РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ